Kuchnia wegańska to nie tylko liście sałaty. Prostota przyrządzania potraw, bogactwo składników i ciągłe poszukiwanie nowych technik inspirują coraz to większe rzesze ludzi na całym świecie.
Przygotowaliśmy dla Was wegański jadłospis na cały dzień (tutaj znajdziesz przepis na śniadanie oraz na kolację), pełny energetycznych i odżywczych składników. Ta zmysłowa uczta wypełni Was siłą i radością na cały dzień, wprawiając przy tym w pozytywny nastrój.
Żaden dzień nie obejdzie się bez jedzenia, na szczęście możemy świadomie decydować o tym co wyląduje na naszych talerzach. Pozwól sobie nabrać wiatru w żagle już dziś i spędź ten dzień z naszym jadłospisem opartym na diecie roślinnej.
Oszałamiający Satay na Maśle Orzechowym z Sezamowymi Pieczonymi Orzechami
Składniki:
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 10 g surowego imbiru
- 400 g nasiekanych pomidorów lub sosu pomidorowego
- 3 średniej wielkości marchwie
- 1 większy batat
- 250 g Mixitella z orzeszków ziemnych i nerkowca
- 400 ml kokosowego mleka
- Sesame Mix Nuts
- 150 ml wody
- 2 łyżki oleju
Przyprawy:
- 1 łyżeczka sypanej kolendry
- 1 łyżeczka chili
- 1 łyżeczka rzymskiego kminu
- 1 łyżeczka ulubionego curry
- 1 łyżeczka sypanej kurkumy
- 4 łyżki brązowego cukru
- 5 łyżek sosu sojowego
- 3 łyżki świeżego soku z cytryny lub limetki
Sposób przygotowania
1. Smażymy cebulę na oleju w dużym garnku na średnim ogniu.
2. Gdy cebula jest już prawie usmażona na złoto, dodajemy posiekany ząbek czosnku i imbir smażąc jeszcze przez około 1-2 minuty.
3. Potem dodajemy marchew i batata, wcześniej posiekanych w kostkę. Smażymy całość dodatkowe 5 min, uważnie mieszając co jakiś czas.
4. Następnie dodajemy sos pomidorowy, Mixitellę i mleko kokosowe, wszystko dokładnie mieszamy, po czym zalewamy wodą i gotujemy razem przez około 30 minut.
5. W międzyczasie dodajemy przyprawy, starając się osiągnąć zbalansowany smak.
6. Podajemy z ryżem lub pitą, a także świeżą kolendrą. Satay dekorujemy Sesame Mix Nuts, które świetnie zgrają się ze smakiem potrawy, a także dostarczą nam niezbędnych protein.
Smacznego!
Dariusz Rogalski, łowca smaków. Szef kuchni, który uczył się fachu pod okiem najlepszych kucharzy w jednej z restauracji Jamiego Olivera. Podróżował po świecie, pracując w różnych kuchniach, ucząc się jednocześnie typowych i mniej typowych przepisów, ostatecznie osiadając w czeskiej Pradze, gdzie z zamiłowaniem wyczarowuje gościom wegańskie cuda w jednej z miejscowych restauracji.
