Fit Babka z Mixitellą

Kochasz klasyczną babkę? Poeksperymentuj z nami i spróbuj lżejszej wersji z twarogiem, porzeczką i Mixitellą

Na mniejszą formę potrzebujesz:

• 1,5 szklanki mąki (np. mix mąki gryczanej, orkiszowej i kukurydzianej, w tych samych proporcjach)
• ½ szklanki wiórków kokosowych
• 1x proszek do pieczenia
• cynamon
• 1x jajko
• 3 pełne łyżki syropu daktylowego
• 5 łyżek oleju kokosowego
• 1,5 szklanki mleka (część można zastąpić kefirem)
• 1 starte jabłko
• skórka z cytryny i pomarańczy
• garść rodzynek
• 250 g twarogu + łyżeczka budyniu
• porzeczka
• polewa: wybrana Mixitella, tutaj Mixitella z gorzką czekoladą Uganda bez glutenu i laktozy

1) Najpierw zmieszaj suche składniki – mąkę, kokos, proszek do pieczenia, cynamon.
2) W drugiej misce połącz jajko z syropem daktylowym, olejem kokosowym, następnie dodaj mleko i dokładnie wymieszaj.
3) Do płynnej mieszanki następnie stopniowo dodaj suche składniki i mieszaj do połączenia się składników. Dalej dodaj skórkę z cytryn i pomarańczy, starte jabłko i rodzynki.
4) Formę posmaruj olejem kokosowym i wysyp wiórkami kokosowymi. Ok. 1/2 ciasta wylej na dół formy.
5) Wymieszaj twaróg z budyniem, lekko rozrzedź mlekiem (można także dosłodzić) oraz wyłóż na ciast.
6) Posyp twaróg porzeczką.
7) Do pozostałej części ciasta dodaj jeszcze trochę porzeczki, zamieszaj i wlej do formy.
8) Piecz w rozgrzanym piekarnika na ok. 180 stopni przez ok. 70 minut lub według potrzeby – aby skórka była chrupiąca, a ciasto upieczone wewnątrz.
9) Po wystudzeniu wyciągnij babkę z formy i polej ogrzaną Mixitellą.
10) Przechowuj w lodówce.

Uwielbiasz gotować? Masz pomysł na deser lub danie z wykorzystaniem produktów Mixit? Zrób zdjęcie i oznacz nas na instagramie lub facebooku!